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常徳市食品薬品監理部門:学校食品安全を検査
Public date: 2017-05-07 Search numbers:Type size:[ Large Middle Small ]

 常徳市食品薬品監督管理局を始め、常徳市教育管理部門と武陵区食品薬品管理局と共同で行った常徳市内にある学校に対する食品安全監督検査及び食品安全リスク検査が完了。今回の検査は一ヶ月にわたり、検査手続きに厳しく従い、対象となる26校の38軒の食堂を徹底的に検査した後、その場で食堂に対する動的採点を定めた上、現場記録と改正通知書を作りあげ、飲食業日常監督検査チェックポイントに沿って検査確認も実行した。
 検査の中で明らかになった問題点について、管理または設備などすぐに改善できるものは、直ちに是正するよう、キッチンの基準に達していないところはリフォームを通して合格まで改造するように命じ、瓶ではなく量り売りの醤油の使用など料理段階の問題点は常徳市食品薬品安全総合法律執行局に通報した。
 今回の検査で、常徳市内全ての公立学校食堂は設備改造と「明厨亮灶」計画への参加はすでに実行済みだとわかった。また、特別管理される7校の私立学校の中、常徳中山外語職業学校と常徳女子外語学校はすでに要求に沿って改正済みで、その他の学校も近いうちに問題点を是正するという。

注:
「明厨亮灶」計画とは、飲食店に対して実施する、ガラス張りの間仕切りや監視カメラなどを使って客が外から厨房の様子がはっきり見えるようにし、公衆にも食品安全確保に参加させる食品安全計画のこと。


尚一網 5月5日(金)掲載
翻訳者 謝彩虹 甘舒逸




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